La saison des « Çağla » a commencé à Istanbul .

caglaLes Çağla sont des amandes ou des abricots encore verts et dans sa coque duveteuse que l’ont consomme en Turquie encore croquantes considérés comme le fruit des beaux jours qui se mange le plus tôt dans l’année. La saison ne dure que quinze à vingt jours.

De forme ovoïde, recouverte d’une peau veloutée au toucher, verte et duveteuse,Les Çağla ressemblent à une petite pêche verte. Sa chair mince est dure et sèche et n’est pas juteuse. Alors que l’amande verte désigne le fruit d’aspect tendre et laiteux qui n’est pas mûr récolté en juin et juillet, la saison des çağla vient juste de commencer à Istanbul.

Dans la mythologie grecque d’Asie, Nana, fille du dieu fleuve Sangarios, Sakarya en turc.

amande-fraiche

voulut un jour manger des çagla. Elle fut fécondée par une amande tombée de cet arbre et elle donna naissance à Attis. Depuis chaque Hiver Attais , «fruit» de ces amours meurt après s’être uni à Cybèle pour renaître au printemps.

La saison des  « Çağla » a commencé indique donc le retour des beaux jours.

On peut la consommer telle qu’elle où à la croque-sel.

Çağla est également in prénom féminin en Turquie.

cagla-amande

4 Commentaires
  1. alainN
  2. Nina
  3. FANNY
  4. FANNY